Jiro Ono, kralj sushija
Tko voli sushi, dobar je u duši!
U podrumu poslovne zgrade tokijskog mravinjaka, osamdesetpetogodišnji Jiro sprema najbolji sushi na svijetu. Vlastite kreacije servira u obiteljskom restorančiću, a život posvećen ovoj često podcjenjenoj japanskoj deliciji i te kako se isplatio jer njegov restoran Sukiyabashi Jiro naveden je u najboljim svjetskim restoranskim vodičima. Kako se ovaj vitalni starac nosi sa slavom, u čemu pronalazi motivaciju da i dalje mukotrpno radi po cijele dane, kako dobavlja sirovine i što o svemu misle njegovi sinovi saznajte u ovom izuzetnom dokumentarnom filmu.
AKo vam je sushi najodvratnija stvar ikad, vjerujte mi da ćete ga nakon gledanja ove izuzetne priče barem htjeti probati jer posvećenost, sistematiziranost i strast koji su ovdje prezentirani moraju razbiti imunitet čak i kod najtvrdokornijih ignoranata. I nije to samo priča o jednoj specifičnoj hrani baziranoj na šaki riže, listu algi i sirovoj ribi već spomenik ostvarenju jednog sna te snažna priča o čovjeku koji je spas od bijede još kao dječak pronašao u teškom kulinarskom zanimanju, a mudrost koju je kroz tri četvrtine stoljeća skupio, tjeraju na duboki naklon i vrlo pozorno slušanje. Ne znam koliko je slučajno da je Anthony Bourdain lik svog svježeg bestseller stripa nazvao upravo Jiro, ali neosporno je da su lik i djelo ovog japanskog meštra izuzetno inspirativni i da će ovakvih priča u “instant” stoljeću u koje smo već zakoračili biti sve manje. Ništa se ne događa preko noći, ništa se ne ostvaruje u tjedan dana i ništa je ukupni rezultat takvih blic očekivanja!
Ekstra delicija
Mravinjak
